La production de Lou Païs Bio à Montgaillard

Elles sont produites en agriculture biologique sur les terres familiales. Nous produisons du blé, de l’épeautre, du petit-épeautre, du seigle et du sarrasin.

Le choix de travailler avec des variétés de blé moins commerciales et même anciennes et d’épeautre non hybridées permet de retrouver une vraie typicité des farines.

Une partie de la surface est cultivée en luzerne sur trois ans, ce qui permet de gérer l'enherbement des parcelles.

En fonction des années, les lentilles, les pois chiches et le tournesol sont aussi présents dans l'assolement.